Рецепт гречаників від Клопотенка: зірка "Майстер шеф" розкрив секрет оригінального соусу

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів у деталях, як можна зробити незвичайні гречаники з ноткою кави.
Читать на русском
рецепт, скріншот Інстаграм

Переможець українського кулінарного шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко дав детальний рецепт гречаників із соусом.

Цей рецепт має навіть пісні варіанти без м'яса. Сьогодні ж пропонуємо приготувати гречаники в томатному соусі з несподіваним кавовим акцентом – це надає смаку унікальної пікантності, зауважив Клопотенко.

Інгредієнти

Для гречаників:

  • курячий фарш - 300 г
  • гречка - 125 г
  • сало - 50 г
  • вода - 250 мл
  • яйця - 2 шт.
  • чорний мелений перець - 1/3 ч. л.
  • манка - 3-4 ст. л. (Для панування)
  • соняшникова олія - ​​3-4 ст. л.
  • сіль - 1/2 ч. л.

Для томатного соусу:

  • томатная паста — 2-3 ст. л.
  • вода - 200 мл
  • часник - 3-4 зубчики
  • гіркий перець - 1/2 стручка
  • яблуко - 1 шт.
  • розчинна кава - 1 ч. л.
  • цукор - щіпка
  • сіль - щіпка

Приготування

Промийте гречку, потім покладіть 125 г крупи в каструлю, додайте 250 мл води та трохи солі. Варіть гречку на середньому вогні близько 15 хвилин, потім дайте їй охолонути. Розігрійте духовку до 180 градусів, радить "Мастер Шеф" Клопотенко.

Наріжте 50 г сала невеликими шматочками і покладіть його в миску. Додайте курячий фарш, відварену гречку та два яйця. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. "Мастер Шеф" Клопотенко додає, після чого ліпіть із фаршу котлети середнього розміру. Обваляйте кожну в манці, щоб вийшла хрустка скоринка при запіканні.

Деко застеліть пергаментним папером, змастіть його олією і викладіть гречаники. Запікайте в духовці при 180 градусах 15–20 хвилин.

Для соусу натріть яблуко на великій тертці та викладіть на глибоку сковороду. Додайте томатну пасту і воду, потім натріть часник або пропустіть через прес і теж покладіть в сковороду.

Тонко наріжте половину стручка гіркого перцю і додайте в соус, посипте цупкою цукру та солі. Гасіть все на повільному вогні 2-3 хвилини, потім всипте чайну ложку розчинної кави і добре перемішайте. Продовжуйте тушкувати, доки кава повністю не розчиниться, надавши соусу незвичайну нотку, розповів "Мастер Шеф" Клопотенко.

Читайте також:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Як приготувати шакшуку на сніданок: швидкий рецепт від шеф-кухаря Клопотенка

Як приготувати майонез за 5 хвилин: найкращий рецепт від Ольги Мартиновської

Шеф-кухар Клопотенко розкрив рецепт незвичайного гарбузового крем-супу: у чому головний секрет

Що робити, якщо продуло шию: доктор Комаровський дав корисні поради

Чим обробляти дерева в саду восени: поради господарів для гарного врожаю

Чи потрібно оновлювати дані в ТЦК, якщо знятий з обліку: що кажуть юристи

Як краще заощадити заряд батареї телефону: при відключенні світла знадобиться

Як врятувати телефон від поломки та продовжити його роботу: найважливіші пункти

Як прискорити роботу телефону Android: експерти назвали кілька методів

Як відстежити втрачений Android-смартфон: експерти назвали найпростіший спосіб

З'явилась нова грошова допомога для українців: хто може отримати виплати

Найнебезпечніші віруси для Android-пристроїв: як захиститися

Смачніше за магазинне: рецепт домашнього морозива з двох інгредієнтів

Шарлотка з яблуками: як приготувати розкішну страву на святковий стіл

Спробуйте саме це поєднання: швидкий рецепт картопляних дерунів із грибним соусом

Смачніше та цікавіше, ніж окрошка: рецепт холодного борщу від судді "Мастер Шеф" Ярославського

Як очистити душову шторку та підкладку, щоб позбутися бактерій: перевірені способи від експертів

Як правильно почистити екран ноутбука, щоб не зіпсувати його: про це знають далеко не всі

Як приготувати млинці: ресторатор дав простий і суперсмачний рецепт для сніданку

Показати ще